Du 18/05/2023 au 20/05/2023 de 20h00 à 00h00
De Puta Madre reçoit le chef Paul Antoine Bertin en résidence du 18 au 20 mai 2023 pour trois dîners à la Villa Magnan. Le menu dégustation sera servi dans l’Orangerie de la Villa.
Paul-Antoine a commencé en tant que commis chez « Point Albert » à 18 ans. Après un an et demi il décide de se lancer dans la création de son premier restaurant « Ötap », à Bruxelles. Après 3 ans d’ouvertures, il ouvre la boulangerie « Grain » qui est dirigée par Victoria Depre. En 2020 il ouvre un bar à vin avec léopaul Robert, « REBEL », qui fonctionne uniquement avec des chefs en résidence. Son dernier projet est une société d’évenementiel, co-crée avec Nathan Gullentops « STUDIØ.27 ».
Tarif hors boissons.
Sur réservation en ligne uniquement.
Une empreinte bancaire de 60€ par couverts sera demandée afin de couvrir les frais d'annulation en cas de désistement tardif.
Délai d'annulation:
Il sera possible d'annuler votre réservation jusqu'à 72h avant le service auquel vous avez prévu de participer. Passé ce délai, l'empreinte bancaire sera prélevée.
Nous pouvons adapter les menus aux regimes végétarien ou pescatarien. Nous ne proposerons pas d'alternatives vegan.
Merci de nous faire part des intolérances alimentaires et allergies au moment de la reservation.
Pour les demandes de privatisation merci de nous adresser un message via notre formulaire de contact.
Du 27/04/2023 au 29/04/2023 de 20h00 à 00h00
De Puta Madre reçoit le chef Cenk Debensason en résidence du 27 au 29 avril 2023 pour trois dîners à la Villa Magnan. Le menu dégustation sera servi dans l’Orangerie de la Villa.
Cenk Debensason est le fondateur et le chef d’Arkestra, un restaurant et bar dynamique qui fait des émules à Istanbul. Né et élevé à Istanbul, Cenk a commencé son parcours culinaire à Lyon, où il a obtenu son diplôme à l’Institut Paul Bocuse. Il a acquis une expérience précieuse chez Alain Senderens à Paris avant de travailler à San Francisco chez Gary Danko. Il s’est ensuite installé à Los Angeles, où il a lancé une série de dîners pop-up intitulée The Cartoonist et travaillé comme chef privé.
De retour à Istanbul, Cenk a dirigé la cuisine de Petra Roasting Co. qui est devenu un lieu de déjeuner et de brunch très fréquenté. Il a travaillé comme chef consultant pour divers restaurants avant de lancer Ritmo Zeytino, une série de dîners pop-up à Bodrum à l’été 2021, aux côtés de sa partenaire Debora Ipekel. Cela a conduit à un projet plus important qui a ouvert ses portes en septembre 2022, Arkestra. L’approche culinaire de Cenk consiste à créer des plats pleins d’âme aux saveurs riches, ce qui se traduit par des menus à la fois ludiques et raffinés.
Tarif hors boissons.
Sur réservation en ligne uniquement.
Une empreinte bancaire de 60€ par couverts sera demandée afin de couvrir les frais d'annulation en cas de désistement tardif.
Délai d'annulation:
Il sera possible d'annuler votre réservation jusqu'à 72h avant le service auquel vous avez prévu de participer. Passé ce délai, l'empreinte bancaire sera prélevée.
Nous pouvons adapter les menus aux regimes végétarien ou pescatarien. Nous ne proposerons pas d'alternatives vegan.
Merci de nous faire part des intolérances alimentaires et allergies au moment de la reservation.
Pour les demandes de privatisation merci de nous adresser un message via notre formulaire de contact.
Du 07/04/2022 au 09/04/2023 de 20h00 à 00h00
De Puta Madre reçoit le chef Betrand Derain en résidence du 7 au 9 avril 2023 pour trois dîners à la Villa Magnan. Le menu dégustation sera servi dans l’Orangerie de la Villa.
Entre la mode et la cuisine il n’y a qu’un pas.
C’est après plusieurs années passées dans le monde de la mode, les collections et les fashion week que Bertrand s’est fait happer par la gastronomie, attiré par la lyre de la cuisine et de ses plaisirs. L’appel était trop tentant.
Autodidacte passionné, passé par Clamato pour ensuite prendre la cuisine de Martin Boire et Manger (Martin et Robert), Bertrand puise son univers gastronomique dans les voyages Asiatiques et les associations terre-mer. Une cuisine végétale et herbacée toujours en communion avec les saisons.
« Manger, boire, rire, se resservir » voila tout ce dont il faut abuser.
35 couverts par service.
Tarif hors boissons.
Sur réservation en ligne uniquement.
Une empreinte bancaire de 60€ par couverts sera demandée afin de couvrir les frais d'annulation en cas de désistement tardif.
Délai d'annulation:
Il sera possible d'annuler votre réservation jusqu'à 72h avant le service auquel vous avez prévu de participer. Passé ce délai, l'empreinte bancaire sera prélevée.
Nous pouvons adapter les menus aux regimes végétarien ou pescatarien. Nous ne proposerons pas d'alternatives vegan.
Merci de nous faire part des intolérances alimentaires et allergies au moment de la reservation.
Pour les demandes de privatisation merci de nous adresser un message via notre formulaire de contact.
Du 28/12/2022 au 30/12/2022 de 20h00 à 00h00
De Puta Madre reçoit Martin Planchaud en résidence du 28 au 30 décembre 2022 pour 3 dîners servis dans l'Orangerie de la Villa Magnan.
30 couverts par service.
Tarif hors boissons.
Sur réservation uniquement.
Une empreinte bancaire de 60€ par couverts sera demandée afin de couvrir les frais d'annulation en cas de désistement tardif.
Délai d'annulation:
Il sera possible d'annuler votre réservation jusqu'à 72h avant le service auquel vous avez prévu de participer. Passé ce délai, l'empreinte bancaire sera prélevée.
Nous pouvons adapter les menus aux regimes végétarien ou pescatarien. Nous ne proposerons pas d'alternatives vegan.
Merci de nous faire part des intolérances alimentaires et allergies au moment de la reservation.
Pour les demandes de privatisation merci de nous adresser un message via notre formulaire de contact.
Du 28/10/2022 au 05/11/2022 de 20h00 à 23h00
De Puta Madre reçoit les cheffes Amandine Sepulcre Huang et Emily Chia en résidence du 28 octobre au 5 novembre pour 9 dîners à la Villa Magnan. Le menu dégustation en 9 étapes sera servi dans le décor Viscontien de l’Orangerie.
Menu degustation en neuf étapes.
35 couverts par service.
Tarif hors boissons.
Sur réservation avec pré-paiements des menus.
Délai d'annulation:
En cas d'impossibilité d'honorer votre venue, nous rembourserons 50% du règlement, pour une annulation reçue au maximum 72h avant la date de votre reservation. Passé ce délai, la prestation ne sera pas remboursable.
Nous pouvons adapter les menus aux regimes végétarien ou pescatarien. Nous ne proposerons pas d'alternatives vegan.
Merci de nous faire part des intolérances alimentaires et allergies au moment de la reservation.
Pour les demandes de privatisation merci de nous adresser un message via notre formulaire de contact.
